Como fazer um tandoor de tijolo com suas próprias mãos

Quem gosta de relaxar no país – não pode deixar de adorar churrasco. O que poderia ser mais saboroso do que a carne frita no carvão, polvilhada com molho perfumado e aromatizada com uma pitada de especiarias orientais? A resposta é simples – apenas carne assada em um tandoor de tijolos.

Brick tandoor é um forno turco que permite cozinhar espetadas simplesmente incríveis. O segredo é que a carne é assada o mais uniformemente possível. Um efeito semelhante pode ser alcançado através de uma distribuição equilibrada de calor.

Você, provavelmente, mais de uma vez teve que enfrentar uma situação quando, em um churrasco, alguns pedaços foram fritos em uma crosta preta, enquanto outros estavam quase crus. O fato é que os carvões sob os espetos são desiguais e também têm temperaturas diferentes. O resultado desse cozimento é óbvio..

Brick tandoor é uma questão completamente diferente. O design exclusivo do forno permite que você esqueça a carne assada. Cada peça será excepcionalmente deliciosa e crocante. Além disso, no tandoor você não pode apenas assar cordeiro, vitela ou porco. Você pode fazer deliciosos bolos orientais nele. O que não só mimará sua família e amigos com um sabor requintado, mas também será saudável.

O que é um tandoor ↑

Esse forno é semelhante à maioria das estruturas desse tipo, mas tem algumas diferenças. O principal material da superfície interna é de cerâmica. Carvão, mato ou lenha podem ser usados ​​como combustível..

Na aparência, o tijolo tandoor lembra um jarro de barro forrado de tijolos. O combustível é colocado diretamente e incendiado. Assim que a árvore se transforma em carvão, os kebabs são colocados dentro do tandoor. Eles podem ser colocados com uma ponta afiada na fundação ou suspensos por um gancho em um poste pré-preparado.

Este fogão chegou da Mesopotâmia distante e depois se tornou extremamente popular entre os povos da Ásia. Como resultado, é difícil imaginar muitas cozinhas orientais sem essa máquina milagrosa..

Como ↑

Considere um exemplo de um clássico tandoor de tijolos uzbeques. Na aparência, esse forno pode ser comparado a uma panela de barro. É só que virou de cabeça para baixo, mudando os lugares inferiores e superiores.

No fundo, há um buraco especial, também chamado de sopro. A base de argila é tradicionalmente em tijoleira. Entre a base de argila e o tijolo, forma-se uma pequena camada de ar. Deve ser preenchido com sal ou areia. A primeira opção é preferível.

O carvão é depositado através do orifício superior. Também existem opções para um tandoor de tijolo com um orifício lateral, mas na versão tradicional uzbeque, esse design praticamente não é usado.

Para maior comodidade, a preparação do churrasco na versão uzbeque possui uma churrasqueira especial. Claro, você também pode colocar legumes ou pedaços de peixe nele. Igualmente bom cozimento garantido.

O segredo dessas características incríveis de economia de calor está nos materiais usados ​​para criar a estrutura. Todos eles têm propriedades fenomenais de armazenamento de calor. Com a devida diligência, as paredes do forno podem ser aquecidas a 400 graus Celsius.

Se você cozinhar bolos, não carne, precisará primeiro limpar as paredes de fuligem e cinzas que poderiam ter se acumulado nas sessões anteriores de inflamação. É em um tandoor feito de tijolos que você pode cozinhar bolos uzbeques tão populares agora.

Tipos de Tandoor ↑

A aparência do tandoor depende principalmente do local de sua instalação. Dependendo deste parâmetro, as seguintes variedades são distinguidas:

• pit tandoor,
• tandoor portátil,
• terra tandoor.

Vamos considerar o processo de construção exatamente do chão de tijolos. O fato é que o pit tandoor é usado principalmente para aquecer salas, e o portátil é uma espécie de variação do churrasco comum.

Instruções passo a passo para construir um tandoor ↑

Preparação ↑

Qualquer projeto importante começa com a preparação. Obviamente, do ponto de vista da construção da ciência, o tijolo tandoor não pode ser chamado de uma estrutura complexa. No entanto, para criar um forno durável e fácil de usar, você precisa preparar cuidadosamente.

O processo preparatório começa com a coleta dos materiais necessários. Como existem várias construções de tijolo do tandoor, o conjunto básico pode variar bastante. No nosso caso, inclui:

• cento e cinquenta quilos de areia e cascalho;
• malha de arame (cada célula de 5 cm) – dois metros quadrados;
• seis ou sete quilogramas de cimento M40050;
• fibra de amianto – seis quilogramas;
• tijolos fireclay de 50 a 70 peças;
• tinta refratária 1 litro;
• reforço de fibra de vidro de seis milímetros em seção (pelo menos 15 metros);
• mistura refratária para alvenaria – 20 kg;
• fio de aço com seção transversal de 3 mm – 15 metros.

Quando todo o conjunto de materiais para a criação de um forno é montado, você precisa cuidar de um conjunto de ferramentas. A maioria deles pode ser encontrada na despensa de qualquer casa de campo, mas algumas ainda precisam ser compradas. Para construir um tandoor de tijolo com suas próprias mãos, você precisará de:

• regra de gesso,
• capacidade em que o concreto será misturado,
• espátula,
• búlgaro,
• rodas de diamante para trabalhos em cerâmica,
• pincel.

Como você pode ver, a lista de ferramentas necessárias não é muito longa. Coletar este kit não é difícil.

Fundação ↑

Brick tandoor funcionará ao ar livre. Portanto, ele precisa de uma base confiável que possa garantir uma posição estável da estrutura. Depende muito do solo em que o edifício será construído. Se o solo for argila, é necessária uma base reforçada..

A melhor opção para trabalhar em solos pesados ​​é uma base colunar. Se o solo é leve e consiste principalmente de areia, basta lançar uma laje de concreto monolítico. Será mais do que suficiente.

A área do tandoor feita de tijolos será de 100 por 100 centímetros. Para suportar esse projeto, a espessura da placa deve ser de pelo menos 10 centímetros. Em todo o perímetro da fundação, é necessário remover o solo com 15 cm de profundidade.

Depois que os furos são feitos nos cantos, é necessário reforçá-los. Aqui precisamos de reforço de fibra de vidro com um diâmetro de seis milímetros. No final, estruturas de aço são derramadas com concreto.

A receita para criar concreto com a consistência desejada é a seguinte: pegue três partes de areia, despeje uma parte de cascalho (tamanho de fração de até 1 cm) e a mesma quantidade de cimento com uma classificação não inferior a PC 400. Como resultado, o lote se parecerá com creme de leite cinza espesso.

É muito importante calcular corretamente a quantidade necessária para derramar a solução. É melhor se concentrar no poço. Para evitar diferenças nos níveis, use a cofragem. Coloque-o no fundo do poço, com cinco centímetros de altura. Para não perder tempo juntando estruturas de madeira, pegue a fita adesiva.

No fundo do poço, você precisa derramar areia. A altura da camada não pode exceder a altura da cofragem. Areia é regada. Isso evita a formação de cavidades. Somente então a cofragem de uma laje monolítica pode ser.

A cofragem do tipo “faça você mesmo” para uma laje monolítica sob um tandoor de tijolo feito de tijolos é melhor executada a partir de telhas comuns. Sua largura deve ser exatamente 15 centímetros, dez dos quais escavam no chão e apenas cinco se elevam acima dele. Uma malha de reforço é colocada na areia.

O tempo de endurecimento do concreto é de pelo menos 72 horas. Idealmente, você precisa esperar sete dias antes de instalar o forno tandoor em uma nova base. Se o vazamento ocorrer no verão, a fundação precisará ser umedecida com água de tempos em tempos para evitar a secagem e, como resultado, a formação de rachaduras e lascas.

Base ↑

Para a base, você precisa de tijolos fireclay. Observe que a temperatura de combustão do carvão é muito alta e os blocos vermelhos comuns de argila queimada podem simplesmente não suportar essa carga.

O tijolo Fireclay possui não apenas excelentes propriedades refratárias, como também não absorve a umidade e é bastante denso para suportar o peso do tandoor.

Outra vantagem importante dos tijolos fireclay é sua resistência a temperaturas extremas. É por isso que é ideal para criar um fogão tandoor ao ar livre. Esse tijolo tolera perfeitamente geadas e não racha com o advento do aquecimento.

A base do forno deve ser feita na forma de um círculo. Para fazer isso, pegue um padrão adequado e contorne-o com giz. O diâmetro do padrão é exatamente 75 centímetros. Coloque os tijolos em ordem. E somente no final, com a ajuda de uma roda de corte, corte partes e cantos desnecessários, formando uma base ideal.

Pegue a mistura refratária de tijolos de chamotte e misture bem. Em seguida, usando uma espátula, aplique-a no material de cobertura.

Regra ↑

A regra para alvenaria é feita com a expectativa de que a base do tandoor de tijolo corresponda à sua altura. A proporção entre o pescoço e a base é de 1/3. Para construir uma regra, você precisará de um poste com uma altura de pelo menos um metro. Comprimento base 30 cm.

Para fazer um padrão, pegue um pedaço de madeira compensada. Lamela ideal para cama. A parte em que o colchão é colocado.

Fazendo as paredes do tandoor ↑

Os tijolos precisam ser colocados verticalmente. Portanto, você precisa gastar uma quantidade suficiente de solução para que os elementos estruturais sejam firmemente mantidos juntos. As arestas internas dos tijolos tandoor devem ficar próximas umas das outras.

A primeira fila de tijolos tandoor é puxada com arame de aço. Depois que a estrutura é presa, as extremidades do fio são torcidas e escondidas em uma das costuras. Também precisa fazer com a segunda e terceira linha.

Na segunda fila de um tandoor de tijolos faça você mesmo, os tijolos são cortados em uma cunha. Nesse caso, as faces internas são colocadas o mais firmemente possível, as externas, por sua vez, são cuidadosamente lubrificadas com uma solução.

Após a construção da construção principal do tandoor de tijolo, você pode prosseguir para o gesso. Para fazer isso, você precisará de uma mistura especial no forno. Sua espessura não deve ser inferior a 10 mm. A borda superior é feita na forma de um rolo.

Aguarde a camada de gesso secar. Durante todo o período, o tandoor é feito de tijolos e coberto com um filme plástico. Esta precaução é necessária para proteger a estrutura contra fatores externos nocivos, como chuva e luz solar direta..

Após o endurecimento do gesso, será necessário cobrir a superfície com tinta acrílica refratária. Você também pode usar a lavagem de roupas. Antes de usar, é necessário limpar o interior do tandoor de tijolos da sujeira e dobra. Uma vassoura especial é ideal para este trabalho..

Etapas do Photoshop para fazer tandoor ↑

Resumo ↑

Um tandoor de tijolos feito à mão é um fogão maravilhoso que, depois de uma longa jornada, finalmente chegou à nossa região. Sua construção não é particularmente complicada, então qualquer um pode construí-la.

Por sua vez, as possibilidades de um tandoor feito de tijolos feitos por si são impressionantes. Em primeiro lugar, o fogão fornece cozimento uniforme de carne. Em segundo lugar, você pode fazer pão saboroso e saudável. Em terceiro lugar, economiza no consumo de gás e eletricidade. Quarto, o tandoor é extremamente fácil de operar.

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