Ficar no país é uma unidade com a natureza. Quero cozinhar em chamas, sentar junto à lareira, ouvindo os farfalhantes do crepúsculo. Para cozinhar no fogo, o churrasco ou o churrasco são usados com mais frequência, e sugerimos que você faça seu próprio tandoor. O que é isso? Esta é uma torrefadora oriental, que permite cozinhar muitos pratos deliciosos, caso contrário, é simplesmente impossível cozinhar. Samsa, pão árabe, carne oriental – tudo isso pode ser feito em tandoor. Além disso, a carne é muito saborosa, pois é suspensa na posição horizontal; como resultado, a gordura não escorre nos carvões, mas desce em pedaços de carne, tornando-a suculenta e macia..
O shish kebab em tandoor é muito mais saboroso devido aos espetos dispostos verticalmente. Na grelha, você precisa derramar a carne com marinada ou polvilhar com água, mas aqui ela fica macia e suculenta
É muito interessante, na opinião de um europeu, em um tandoor, bolos e samsa são preparados – eles são fixados diretamente nas paredes do forno e assados desta maneira.
Bolos orientais e samsa em um tandoor são assados, grudados nas paredes do forno. Esse pão tem um sabor especial. Depois de fazer um tandoor, você pode assar samsa, pão pita e deliciosos bolos
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A forma tradicional de tal forno é redonda. Pode ser localizado acima do solo e subterrâneo. Hoje, muitos moradores de verão estão construindo um tandoor de tijolos, o que não é tão difícil, mas a culinária oriental trará muito prazer para os membros da família e os convidados.
No leste, o tandoor pode ser localizado em casa, é instalado no centro da sala para aquecer o ar na sala na estação fria.
Opção # 1 – fazendo um tandoor de tijolo
Um pequeno tandoor pode ser feito em uma plataforma com rodas, você pode transportá-lo para qualquer lugar no jardim.
Você pode comprar um tandoor, se os fundos permitirem. Aqui está um tandoor pronto com uma plataforma com rodízios que podem ser instalados em qualquer lugar do jardim ou da casa
Se o forno estiver parado, é melhor colocá-lo em solo pedregoso ou arenoso, longe de prédios e espaços verdes. A terra sob o tandoor deve estar seca.
Como fazer um tandoor? Para a construção, você pode usar blocos de pedra, tijolos de argila cerâmica ou tijolos refratários brancos. Primeiro, a base é disposta. O tijolo tandoor é bastante pesado, portanto a base deve ser forte. A base do forno é semelhante à fundação na qual a abertura é feita, onde o combustível é depositado.
Você pode construir um tandoor diretamente no chão, neste caso, embaixo da base, é necessário cavar um buraco em forma de círculo, com um diâmetro de 120 a 130 cm. Despejamos areia no fundo (camada de 15 a 20 cm) e começamos a colocar um poço de tijolo.
A base para o tandoor – uma almofada de areia é feita na parte inferior da base, a área ao redor também é coberta com areia. No fundo, é conveniente colocar a grelha sob os carvões
Como argamassa para alvenaria, você pode usar a mistura do forno acabado. Consiste em plastificante, argila vermelha e areia de quartzo. A alvenaria pode ser horizontal ou vertical; no primeiro caso, o forno retém o calor por mais tempo, o segundo é mais econômico – são necessários muito menos tijolos.
Tandoor, disposto em alvenaria vertical com um tubo para remoção de gases. O material para a fabricação desse forno consome menos
Tandoor de tijolo assentado com alvenaria horizontal – a espessura da parede é maior, mantendo o calor por mais tempo. Em qualquer tandoor abaixo deve haver um orifício para a remoção de gases de combustão
Para visualizar visualmente as dimensões do futuro forno, primeiro você pode fazer um pedido – alvenaria sem argamassa. Trabalhamos com um moedor de tijolos com uma roda de diamante de corte para cerâmica.
A encomenda é feita para uma representação visual da aparência do seu tandoor. Após esse cálculo, você pode começar a trabalhar com a solução. Tandoor pode ser construído em terra ou em uma base de tijolos.
Não é fácil fazer alvenaria redonda, um desenho em tamanho real feito com um transferidor e uma bússola ajudará você, a capacidade de lidar com um moedor não é a última coisa.
O diagrama demonstra claramente a construção de um tijolo tandoor. As características da fabricação do forno podem variar, mas o princípio básico da construção é sempre o mesmo – a base com um orifício para combustível e corpo, arredondada
O padrão dos tijolos é a base para a formação de um círculo. Não poupe a argamassa ao assentar e use o nível para verificar a posição horizontal.
Os artesãos orientais usavam um padrão semelhante para fazer o tandoor. Colocando tijolos de acordo com o padrão, o fogão assumirá gradualmente uma forma arredondada que se afunila
O tandoor é estreitado – isso é feito para que o calor seja mantido dentro. Para alcançar esse efeito, a camada inferior do tijolo deve ser cortada. Ao assentar, o formulário será semelhante a um cofre. Depois que a alvenaria estiver pronta, é necessário limpar o interior do forno a partir de vestígios de argamassa. Usamos argila seca para preencher as costuras do lado de fora. A superfície interna também é revestida com argila, que é misturada com grama picada..
Quando o forno seca, primeiro é aquecido com papel e depois a temperatura de queima aumenta. Essa é a maneira mais fácil de fazer um tandoor e, se você quiser refiná-lo, o design pode ser revestido com argila. No leste, os fogões são decorados com mosaicos, arenito, cerâmica..
O vídeo demonstra como fazer um tijolo tandoor usando um modelo:
Opção # 2 – tandoor de um barril de madeira
Obviamente, o tandoor de tijolos é o mais durável e prático, mas você pode usar outros métodos, se desejar, sobre os quais falaremos agora. Aqui você precisa da habilidade de trabalhar com argila.
Você precisa encontrar um pequeno barril com aros mal ajustados. O barril é embebido por dentro com óleo de girassol refinado, deixe de molho durante a noite.
Em seguida, preparamos uma solução – lã de ovelha para reforço (comprimento até 15 cm), argila de chamotte, areia de chamotte. A proporção, respectivamente, é 0,05 – 1 – 2. Criamos uma solução espessa e modelamos o corpo do forno na superfície interna do barril (espessura – 20-30 cm). A solução é suavizada e seca por uma semana usando lâmpadas incandescentes. Em seguida, os aros podem ser removidos e o barril desmontado. Depois disso, o produto é submetido a queima secundária..
Opção # 3 – uma assadeira usando um barril de plástico
Você precisará de um barril de plástico em uma forma clássica. Enchamos com água, depois de encher o barril um pouco de tamanho, sua superfície externa é revestida com argamassa de chamotte, é compactada, suavizada até que o contorno do forno seja formado. O produto também é seco por uma semana e, em seguida, a água deve ser drenada. O barril ficará menor e pode ser removido do novo tandoor..
Você também pode colocar um caldeirão em cima do forno para cozinhar pilaf e outros pratos, mas para isso é necessário ajustar a coroa ao volume do caldeirão, a coroa é revestida com argila.
A construção do forno é o ponto principal, mas você também precisará fazer montagens de metal para o cachecol. Por exemplo – aqui estão três suportes com uma argola de metal no centro. A opção mais fácil é usar uma haste forte, colocando-a ao longo da coroa e prendendo um espeto nela
Se você tem as habilidades de cerâmica, o tandoor também pode ser decorado no site. Por exemplo, crie este «casa» para cozinhar deliciosos pratos orientais
Examinamos vários métodos simples de fabricação de tandoor no país. Estas são as respostas mais simples para a pergunta de como você pode fazer um tandoor com suas próprias mãos. Opções mais complexas oferecem a fabricação de um design semelhante a um fogão russo, mas é uma estrutura pesada e é bastante problemática e difícil de construir, e um simples tandoor é adequado para uma casa de veraneio e os pratos são muito saborosos, experimente e você verá por si mesmo.
